Primos hermanos de los muffins verdes de la semana pasada, ¡llegan los muffins de garbanzos!

Algunas propiedades que transforman esta legumbre en un ¡super alimento!:

• Alto contenido de proteina vegetal.
• Combate enfermedades crónicas.
• Reduce los problemas digestivos.
• Controla la diabetes.
• Mejora la densidad de los huesos.
• Protege la salud del corazón.

Pasamos a la receta:

1 taza de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de hojas de albahaca picada
1/2 taza de ciboulette picada
Sal marina & pimienta
Especies: jengibre / pizca de comino.
Semillas (opcional)

En la licuadora, colocar todos los ingredientes (menos la ciboulette y albahaca). Agregar agua hasta que esté aproximadamente a 3/4 de la altura de las legumbres. Mezclar hasta integrar. Incorporar la ciboulette picada y albahaca y revolver. Llenar los moldes de muffins hasta 3/4 de su capacidad, decorar con las semillas y cocinar por 40 minutos a 200 grados. Dejar enfriar antes de desmoldar.