Clínica Juan Pablo II

La Clínica Juan Pablo II implementó la campaña Lunes Sin Carne en su casino de alimentación de funcionarios, entregando todos los días lunes un menú 100% sin carne. 
María Francisca Díaz, Nutricionista encargada del Servicio de Alimentación de la clínica, sostiene que decidieron implementar la campaña «para contribuir a mejorar la salud de nuestros funcionarios, basándonos en las guías alimentarias para la población chilena recientemente publicadas, que recomiendan en sus primeras premisas, consumir alimentos frescos, frutas y verduras diariamente y legumbres todas las veces que se pueda, ya sea como guisos y/o ensaladas».

Hospital Dr. Luis Calvo Mackenna

El Hospital Dr. Luis Calvo Mackenna fue el primer hospital público del país en adherirse a la campaña Lunes Sin Carne, implementando en el casino de alimentación de sus funcionarios menús sin ingredientes de origen animal 2 días a la semana, utilizando proteínas vegetales como legumbres y proteína de soya texturizada.
El Nutricionista Jefe del Servicio de Alimentación del hospital, Alejandro Sepúlveda, menciona respecto a la implementación de la campaña: «Lo hicimos por diferentes motivos: sustentabilidad, economía, pero sobre todo por la alta demanda por una alimentación vegetal de parte de las y los trabajadores».

Seremi de Salud del Maule

La Secretaría Regional Ministerial de Salud de la región del Maule fue la primera institución pública de salud en Chile que se adhirió a la campaña Lunes Sin Carne, con el objetivo de fomentar entre sus funcionarios y funcionarias una alimentación saludable y más consciente. De esta forma, a través de correos informativos, recetas y concursos se le enseña al personal de la Seremi a variar su alimentación favoreciendo el consumo de frutas, verduras y legumbres.
La Seremi Gloria Icaza manifestó que “puede ser cualquier día, ya que la idea es reducir el consumo de carne, que se sabe que tiene algunos riesgos para la salud, donde hay distintos tipos de cáncer involucrados”.

Ministerio del Medio Ambiente

El Ministerio de Medio Ambiente fue la primera institución pública chilena en adherir a la campaña Lunes Sin Carne, comenzando a implementar un menú 100% sin carne en el casino de la Subsecretaría de Medio Ambiente, a partir del lunes 5 de febrero de 2018.
El Subsecretario del Medio Ambiente, Jorge Canals, respecto a la llegada de la campaña a la institución comentó que “los funcionarios de este ministerio se caracterizan por su compromiso real con el medio ambiente. Ellos han demostrado que cuidar el planeta no es solo un trabajo, es un estilo de vida. Se espera de nosotros que demos el ejemplo en el sector público y lo vamos a seguir haciendo. Por eso ahora nos sumamos a la campaña Lunes Sin Carne, porque es una oportunidad para disminuir 12% nuestra huella de carbono y de dar una señal positiva que contagie a otros servicios públicos”.

LUSH

Lush a través del Charity Pot otorga su apoyo a la campaña internacional Lunes Sin Carne para poder desarrollar partes fundamentales del relanzamiento en el año 2018. Trabajamos en conjunto difundiendo los beneficios de los Lunes Sin Carne para el planeta, la salud de las personas y por los animales.

Lush es una marca internacional de productos cosméticos que lucha contra el testeo animal, usa ingredientes naturales,  y varios de sus productos son sin envases para así generar menos desperdicios.

Dirección de Sustentabilidad Pontificia Universidad Católica de Chile

La Dirección de Sustentabilidad es la unidad responsable de promover y articular esfuerzos en materia de sustentabilidad dentro de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Para esto contribuimos con estudios, campañas y acciones concretas, muchas de las cuales se desarrollan en conjunto con otras unidades de la universidad y la comunidad en general ya que creemos en el trabajo colaborativo y entendemos que la esencia de la sustentabilidad es transversal a todas las áreas e involucra y requiere de todas las personas. Dentro de nuestra acciones, asumimos como equipo y promovemos a nivel universidad el reducir el consumo de carne por el importante impacto positivo que esto genera en nuestra huella de carbono y en la salud de las personas.

CESUS FEN Universidad de Chile

La Comisión estudiantil de Sustentabilidad FEN de la Universidad de Chile es una plataforma estudiantil que contribuye a concientizar y promover prácticas sustentables que tengan como objetivo central ir forjando un desarrollo sostenible. Se trabajará en conjunto para poder difundir los beneficios que trae reducir el consumo de carne para el medio ambiente y para la salud, esto se hará  a través de la difusión de la campaña en ferias con temática sustentable, eventos, proyección de documentales y talleres.

Colectivo de Funcionarios Colegio Tricahue

Colegio Tricahue de Requínoa surge amparándose en la convicción de que todo proyecto educacional es un proyecto social. En su Proyecto Educativo Institucional consideran la Felicidad como valor central, y la Sustentabilidad es el eje principal de sus Fundamentos. Felipe Michea, Director del colegio, comenta: “Es un orgullo participar de una causa tan noble, justa, y creativa como Lunes Sin Carne, cuyo mensaje y propósito es el reconocimiento y resguardo de la salud, los animales y el planeta.”