Constanza Achurra

«Estoy feliz de sumarme a Lunes Sin Carne porque creo que es una tremenda instancia para fomentar principalmente el consumo de verduras, legrumbres y granos integrales. Creo que en Chile la carne siempre termina siendo el protagonista de los platos y vamos dejando de lado todos estos ingrendientes que son fundamentales para una dieta balanceada, y que están cargados de fibra, vitaminas, nutrientes. Me gusta que la gente le de una vuelta a las verduras, legumbres y a todo lo que no es carne, y que de verdad se atrevan a usarlo como plato principal ya que muchas veces es más saciador de lo que las personas creen. Me sumo feliz a los Lunes Sin Carne.»
Connie es cocinera, es autora del libro Cocina Sana y Feliz y es conductora de «Cómo me sano» en 13C.

Dra. Paula Ceballos

La Dra. Paula Andrea Ceballos Vásquez, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica del Maule, es enfermera y doctora en Enfermería por la Universidad de Concepción. Vegetariana desde hace muchos años, promueve una visión integral de la salud que conecta el bienestar de las personas con el cuidado del planeta. Su adhesión a la campaña Menú por el Planeta refuerza el compromiso académico con una alimentación basada en plantas como camino hacia sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y compasivos.

linkedin.com/in/paula-andrea-ceballos-vasquez

Bruno Maggio

«Creo que promover una rutina positiva – no comer carne una vez a la semana -, permitirá que nuevas personas puedan conocer y mirar el mundo de una forma distinta. Con menos prejuicios, hacia un estilo de vida más sano y con mayor conciencia del medio ambiente.»

Bruno es triatleta ultraman vegano.

 

 @brunomaggio

Pili Caviedes

«Elegí ser parte de los Lunes Sin Carne; porque al no ser vegetariana, ni vegana, debo ser  aún más consciente con el planeta, los animales y mi salud. Me preocupa como abusamos de nuestro medio ambiente. Todos podemos aportar con un granito de arena y dejar aunque sea un día a la semana todo producto animal. Mi pasión es educar y esta campaña es una muy linda forma de hacerlo.»

Pili es deportista, profesora de educación física, coach y charlista sobre vida saludable.

@pili_caviedes_

Joaquín Guenim

«Lunes Sin Carne sirve para generar conciencia de que nuestras decisiones diarias tienen un efecto en nosotros y en el mundo. Si la gente supiera el verdadero impacto que tiene su alimentación en el planeta, los ecosistemas y en su propia salud, serían mucho más conscientes de que comer y tomarían decisiones muy distintas a la hora de elegir que comer. Esta campaña, además, ayuda a derribar los mitos sobre las alimentaciones que no se basan en productos animales, ayuda a que la gente vea que son más variadas, más nutritivas, más sanas e incluso más baratas que las dietas basadas en productos animales. Ojalá todos pudieran conocer por ellos mismos todos los beneficios que tiene el alimentarse mejor y basar su alimentación en productos de origen vegetal, estos son tantos que si te los contaran no los creerías.»

 

@joaquinguenim

Joaquín es triatleta, vegano y buzo.

Vivi Rodrigues

«Llevo algunos años en el proceso de hacerme vegana, lo que he hecho es hacer cambios gradualmente, en este momento estoy comiendo pescetariano. Como tengo familia, no quiero imponer mi decisión, sino que más bien cocino platos ricos sin carne, lo que motiva a mi familia a consumir cada vez menos carne. Mi marido que antes no estaba dispuesto a dejar de comer carne, ahora ya disfruta de algunos platos que preparo. Además, consumo superalimentos y trato de educarme para alimentarme correctamente. Estoy feliz de poder participar, apoyar e incentivar a que las personas dejen de consumir carne por lo menos una vez por semana. Estoy completamente convecida de que el consumo de carne es dañino para la salud, además existe un importante daño al planeta por la emisión de gases contaminantes y todo lo que implica el criar a los animales.»
Vivi es artista, deportista, tiene su canal de youtube y lo más importante para ella es su su familia.

Anais Sorensen

«Soy vegana hace más de 4 años, para mi ser vegana es una forma de vida y creo  que nosotros tenemos el deber de sacar la voz por los animales y pelear por sus derechos. Creo que hoy en día no es necesario que exista sufrimiento y maltrato animal detrás de nuestra alimentación, ropa y productos cosméticos. Es necesario educar a la gente y sacar todos los prejuicios que hay detrás., uno puede ser un vegano responsable, durante todas las etapas de la vida. Es un honor para mi ser parte de este gran y genial movimiento, y poder motivar a la gente que aunque sea un día a la semana, no exista sufriiento animal y que ayudemos a la tierra que lo necesita urgente. Creo que cada día somos más los que sacamos la voz, y juntos podemos hacer una gran diferencia.»
Anais es vegana, practica Ashtanga yoga y es una agradecida de la vida.

Eliana Albasetti

«Elegí ser embajadora de Lunes Sin Carne porque soy amante de los perros, eso me hace tener un grado de sensibilidad por todos los animales que existen en el planeta, independiente de la especie. En realidad, no como carnes rojas ni pollo, y a mi familia que sí come carne, le pido que cada lunes no coman carne para que así juntos podamos parar un poco el maltrato animal, tomemos conciencia y que cuidemos un poco más al planeta.»
Eliana es actriz, doglover, pintora y blogger.